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安徽省合肥市奶制品飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)
原料挑選一去皮一洗滌一切片一蒸煮一打漿→調(diào)配一脫氣→均質(zhì)一殺蘭一灌裝一封口一冷卻→檢驗(yàn)成品
操作要點(diǎn)
?關(guān)于功能飲料研發(fā)
功能性飲料是對(duì)飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料?？Х纫蚴亲畛Ｒ?jiàn)的功能成分，想一想，您喝它，醒來(lái)，馬上就會(huì)感覺(jué)好些，功能強(qiáng)大！在開(kāi)發(fā)功能性飲料配方時(shí)，重要的是要始終專(zhuān)注于您正在提出的功能性聲明。顯然，您不能聲明不正確的任何東西，但同樣重要的是要確保您的新飲料確實(shí)有效。通過(guò)密切注意放入功能性飲料中的所有成分，可以確保質(zhì)量和功能性到位，因此找到專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)是你研發(fā)功能飲料的第一步。
洗澡：去皮的葛苴應(yīng)在小盆或水槽中用流動(dòng)水清洗干凈，去除雜質(zhì)，并揀除不合格的原料，洗后裝干鋁盒或塑料盒中送往切片
切片：切片前先逐條檢查剔除頭尾、硬心等不合格部分，個(gè)別胚殘存的粗纖維用刀削盡，然后用手工或切片機(jī)橫切成1~3 mm厚的片，切片過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)別除硬心、空心黑心等不合格片.
蒸煮、打漿：將片狀葛苴用過(guò)熱蒸汽（燕汽壓力為0.15 MPa）蒸8min，立即用帶有80目篩網(wǎng)的打漿機(jī)打漿，同時(shí)除去部分粗顆粒及長(zhǎng)纖維。在打漿時(shí)深加適量水，漿汁泵入貯料缸待用。
調(diào)配：按配方將葛芭汁、糖漿、穩(wěn)定劑、檸檬酸等加入調(diào)配缸中調(diào)配，攪拌均勻，并保持溫度60℃左右.由于該飲料屬于熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，所以必須加穩(wěn)定劑來(lái)提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：采用薬配酸丙二酯和羧甲基纖維素鈉復(fù)合穩(wěn)定劑，效果較理想。
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國(guó)客戶(hù)，滿(mǎn)足客戶(hù)的專(zhuān)業(yè)化、個(gè)性化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)。
