客戶簡介

 燕滋潤食品生物科技（北京）有限公司，總部位于北京懷柔區(qū)，坐落在慕田峪長城腳下，雁棲湖畔，為北京的半小時經(jīng)濟圈，未來三年是國家政治的中心。

燕滋潤食品生物科技（北京）有限公司以人民生活健康為己任，以高品質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足客戶需求，為提高人們的生活質(zhì)量做出不懈的努力！

產(chǎn)品開發(fā)目的及方向

元気森林蘇打氣泡水的走紅，將原本為小品類的氣泡水，做成了行業(yè)的大品類，并引起了諸多飲料巨頭的重視，相繼推出氣泡水產(chǎn)品。根據(jù)多家權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計結(jié)果顯示，近兩年氣泡水飲料進入高速增長期，2019年中國“氣泡水”整體市場規(guī)模約為150億元，如今市場規(guī)模已超過200億元，預(yù)計到2025年,整體市場將達到320億元。“氣泡水”成為整個飲料行業(yè)增長最快的品類之一，由此可見，氣泡水市場空間巨大。

從2016-2020年全球軟飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化來看，在全球功能食品熱潮下，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)消費者對營養(yǎng)健康的訴求越來越強烈，產(chǎn)品的健康性越來越受重視，消費者消費方式也因此發(fā)生轉(zhuǎn)變。面對新概念層出不窮的新營銷環(huán)境，消費者的訴求正在從“好喝”向“健康”轉(zhuǎn)移。開始更加青睞“無糖、低糖”產(chǎn)品，注重健康與感官體驗，因此，對碳酸飲料市場產(chǎn)生了直接影響。

各大品牌都開始推出氣泡水產(chǎn)品，如何在激烈競爭中占有一定市場份額值得深思。只有抓住消費者的心，才能掌握消費者購買力。

解決方案

在產(chǎn)品開發(fā)過程中，成都市佳味添成飲料科技研究所對市面上的氣泡水飲料做了大量的調(diào)研工作，最終將產(chǎn)品定位為“0糖0脂0卡”，不僅滿足了無糖用戶的需求，還吸引了具有獵奇、新潮的個性的Z世代的注意。

1.      產(chǎn)品配方

在產(chǎn)品配方設(shè)計時，不僅考慮到“0糖0脂0卡”的賣點，同時加入了赤蘚糖醇，從健康和口感兩方面同時提升產(chǎn)品價值。赤蘚糖醇可由葡萄糖發(fā)酵制得的白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，穩(wěn)定性好，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。

赤蘚糖醇具有多種功能性：

(1)    零熱量 赤蘚糖醇是一款零熱量糖醇，由于分子量非常小，容易被身體吸收和利用，食用后大部分并不會被人體內(nèi)酶分解代謝，不能為機體提供能量，不參加糖代謝，只能通過尿液排出人體；

(2)    耐受性高 人體對赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8g，比木糖醇、麥芽糖醇等都高；
(3)    抗齲齒 赤蘚糖醇不被口腔細菌所利用，因此不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)對牙齒造成傷害，從而引發(fā)齲齒，也不利于口腔細菌的滋生，可以更好的保護牙齒及口腔健康。

在飲料中添加蘚糖醇可以增加甜度、厚重感和潤滑感，同時減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風(fēng)味。有文獻表明赤蘚糖醇可以用于提神固體飲料，因為赤蘚糖醇溶解時會吸收大量的熱。在酒精飲料中赤蘚糖醇可以促進乙醇分子和水分子的溶液結(jié)合，可減少氣味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的質(zhì)量。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、肽類等物質(zhì)的不良異味。目前已有部分膠原蛋白類的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇改善、口感。
2.      產(chǎn)品口感

巧然滋蘇打氣泡水有蜜桃味和藍莓味兩個口味，蜜桃味甜香可口，藍莓味真實自然。一口下去，清爽清涼，酸甜適口，余香環(huán)繞。

3.      包裝特點

包裝采用480mL的PET瓶，瓶身以白色為主，瓶蓋為黑色，包裝正面突出一個黑色大大的“氣”字，直觀的反應(yīng)出產(chǎn)品是當(dāng)下最流行的產(chǎn)品品類——氣泡水。蜜桃味包裝底部搭配漸變色的粉色和蜜桃的圖案，反應(yīng)出產(chǎn)品的口味。藍莓味則是用漸變藍色和藍莓的圖案在包裝底部作為搭配。瓶身背面更是用“喝爽心更爽！”來再次呼應(yīng)產(chǎn)品屬性。瓶型設(shè)計合理，適合抓握，包裝整體簡潔大氣！