客戶簡介  

      西安大泥象實業(yè)有限公司，是由上海大泥象實業(yè)有限公司創(chuàng)始人“故事大王“”王沛宇創(chuàng)建的。2019年王總親赴貴州正安木瓜基地實地考察，被木瓜的實用價值以及工廠兩代人幾十年對木瓜的堅守和情懷深深打動，并結(jié)合親自打造的全新“社交故事新零售、場景營銷、私屬定制”運維模式，通過《象泥故事》、《象泥電臺》、《象泥視頻》、《象泥直播》、《象泥動漫》、《象泥影業(yè)》呈現(xiàn)，致力于打造一個會講你故事的木瓜酵品飲料，實現(xiàn)人與人、人與產(chǎn)品的真實交互，從而做到產(chǎn)品、工具、運營模式......的迭代升級，最終實現(xiàn)線上線下跨界無界融合的商業(yè)生態(tài)，將木瓜物種夢播撒九州大地、生根發(fā)芽。
      王總深知，想要將木瓜深加工產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，不可能只通過一個單品來實現(xiàn)，快消品行業(yè)擁有者龐大的消費者基數(shù)，如何能滿足不同消費者的需求，獲得更多消費者的認(rèn)可，大泥象實業(yè)需要完成的工作還有很多。如今的新品“層出不窮”，消費者面對的選擇越來越多，沒有特色沒有亮點的產(chǎn)品，消費者一定不會選擇，因此如何用好的木瓜原料，研發(fā)出更有特色的飲品，讓正安木瓜走出深山，真正實現(xiàn)線上線下跨界無界融合的商業(yè)生態(tài)。偶然的機(jī)會，通過航空雜志的一則廣告，西安大泥象實業(yè)王總帶著正安木瓜找到了成都市佳味添成飲料科技研究所。 

產(chǎn)品開發(fā)目的及方向

佳味添成的工程師整理了木瓜原料的相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)木瓜不只有經(jīng)濟(jì)價值，更具保健功能。木瓜又叫萬壽果、乳瓜，果肉鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌，補(bǔ)充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細(xì)胞的功效。

      另外，木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機(jī)酸，糖含量相對較低，使其口感酸澀，不宜生食。但其果實營養(yǎng)豐富，富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，這些有機(jī)酸都具有純正的酸味，經(jīng)過適當(dāng)稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜后，可制成風(fēng)味獨特的產(chǎn)品。

      正安野木瓜是正安縣獨有的地理位置、自然氣候、溫度條件孕育的特色資源。具有清香氣，味酸微澀，果大，皮薄，肉厚，質(zhì)嫩無毒的特點。其功能有平肝和胃，去濕抗癌，延緩衰老，消炎抑菌，降血脂，增強(qiáng)人體免疫功能等作用。正安野木瓜作為貴州省正安縣特產(chǎn)，在2011年05月12日原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對"正安野木瓜"實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，正安木瓜成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 

根據(jù)佳味添成的工程師提供的數(shù)據(jù)，我們看到，中國Z世代人群(15-25歲)最龐大，計1.49億人，2020年，Z世代正在成為當(dāng)下的消費擔(dān)當(dāng)，占據(jù)整體消費能力的40%。2018年相較2017年，Z世代人群戶外食品飲料金額相較整體人群增長了6.6倍。作為一群占中國人口10%且消費能力達(dá)40%的年輕群體，Z世代人群有著令人無法忽視的重要性。抓住他們，相當(dāng)于抓住了一個頗具分量的市場。

由于自身天然健康屬性，果蔬汁一直都備受消費者青睞。然而，審視近兩年來的果蔬汁產(chǎn)品市場，傳統(tǒng)的果蔬汁產(chǎn)品表現(xiàn)欠佳，一些主打健康的果汁，如NFC、益生菌果蔬汁卻不斷涌現(xiàn)，增長勢態(tài)良好。隨著中國居民健康意識不斷提升，消費升級引發(fā)了飲料產(chǎn)業(yè)革命，特別是年輕消費者在選擇飲料時，除了要求口感好之外，更希望產(chǎn)品能具有健康性、營養(yǎng)性、功能性、體驗感等等，對產(chǎn)品的要求越來越高標(biāo)準(zhǔn)。如何將好的產(chǎn)品推介給更多的消費者，讓消費者喜愛，這是大家共同關(guān)注的話題。

解決方案

成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料配方研發(fā)專業(yè)機(jī)構(gòu)，也是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者，在飲料行業(yè)內(nèi)具有較大的知名度和影響力。如何賦予產(chǎn)品更多的價值，將木瓜的功效發(fā)揮到最大，做到口感與功效兼顧，被更多人接受和喜愛呢？佳味添成李總組織工程師成立了項目組并進(jìn)行了討論。針對正安木瓜飲品的產(chǎn)品方向，佳味添成的工程師做了以下設(shè)想

1、復(fù)合果汁風(fēng)味，口感更好

佳味添成工程師根據(jù)相關(guān)調(diào)查報告發(fā)現(xiàn)，消費者在購買飲料產(chǎn)品時，25.1%的消費者因為零添加而去消費針對性的產(chǎn)品，17.9%和17.2%的消費者因為低糖/無糖而去消費針對性的產(chǎn)品。更為重要的是，越來越多的消費者更關(guān)注產(chǎn)品的“功能”二字，聚焦產(chǎn)品的成分和功能，并通過飲食或食療，吃出或者喝出健康來。綠色、天然、營養(yǎng)健康、植物性逐漸成為飲料主流發(fā)展趨勢。

正安木瓜是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，木瓜本身就具有很多的功能，但只選擇木瓜一種原料，會略顯單一，為了增加產(chǎn)品的價值感，產(chǎn)品方向定為復(fù)合果汁風(fēng)味，讓口感更厚實，復(fù)合果汁風(fēng)味，口感更好，會增加飲用時的愉悅感。為了驗證產(chǎn)品方向的問題，佳味添成的工程師經(jīng)過反復(fù)試驗，同時提出了3個產(chǎn)品方向，復(fù)合果汁、乳味飲料、奶茶味飲料。通過線下測試，最終定為復(fù)合果汁，更滿足年輕人的喜好。

2、原料更天然健康，更營養(yǎng)

隨著新生代的不斷成長，90后已經(jīng)逐漸成為飲料的主要消費群體，消費觀念已發(fā)生很大轉(zhuǎn)變，他們對滋補(bǔ)的需求上漲，開始注重養(yǎng)生，逐漸成為養(yǎng)生主力，海參、魚膠、阿膠等，滋補(bǔ)品類有著遠(yuǎn)高于行業(yè)的增長速度。在原料選擇方面，除了木瓜之外，還特意選擇了芒果、紅棗、枸杞等多種水果，原料天然健康，營養(yǎng)更豐富。

3、清爽無負(fù)擔(dān)，一見更傾心

清爽和愉悅口感的飲料越來越受當(dāng)下年輕人的喜愛，整個輕飲市場也隨之熱鬧起來，輕飲水、輕飲茶、輕飲果汁等等產(chǎn)品層出不窮，輕世代人群是一群陽光且個性獨立的年輕人。在對飲品的選擇上，他們偏愛清爽不膩的飲用體驗。清爽愉悅的口感和無負(fù)擔(dān)的配料，恰恰與他們追求的生活狀態(tài)是相契合的，這一代年輕人拒絕油膩人生，喜歡一切簡單但有趣的事物。他們更希望能在產(chǎn)品中找到自我認(rèn)同。搞明白年輕人的喜好，才能真正做出年輕人喜歡的飲料。 

關(guān)鍵時間節(jié)點

從合同簽訂到產(chǎn)品口感確認(rèn)，項目整體時間為30個工作日，目前產(chǎn)品已上市。 

面對越來越多的新品，消費者自然會應(yīng)接不暇。不管是作為產(chǎn)品的購買者還是真正的消費者，但是我們始終將目標(biāo)消費者的需求作為產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)，研究清楚他們的喜好和消費特點，將產(chǎn)品的健康性、營養(yǎng)性、安全性、功能性和體驗感等都全面考慮，并努力尋找產(chǎn)品的差異化，這樣的產(chǎn)品才能受到消費者的關(guān)注，才會有越來越多的消費者喜歡并認(rèn)可。