枸杞（是一種傳統(tǒng)名貴中藥材和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。我國(guó)中醫(yī)理論對(duì)枸杞也有很多的介紹，陶弘景認(rèn)為枸杞能“補(bǔ)益精氣，強(qiáng)盛陰道”?！端幮哉摗氛J(rèn)為“枸杞能補(bǔ)益精氣諸不足，易顏色，變白，明目，安神"。《食療本草》中認(rèn)為枸杞“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益入，去虛勞”。可見枸杞在祖國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞子滋陰之功勝于助陽，且補(bǔ)益作用較好。對(duì)于因肝腎陰虛、精血不足所導(dǎo)致的腰脊酸痛、神經(jīng)衰弱、頭目眩暈、視力減退、脫發(fā)等病癥療效較好?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞能夠有效抑制癌細(xì)胞的生成，可用于癌癥的防治；枸杞中含有甜菜堿、酸漿紅素等成分，因而有降.


血糖和膽固醇的作用[5]，還因?yàn)殍坭街泻泻}卜素、煙酸以及多種維生素成分，對(duì)色素沉著等有一定療效，因而枸杞又有美容作用。人參和枸杞是我國(guó)批準(zhǔn)的可以應(yīng)用于保健食品的兩種中藥，自古就被應(yīng)用到食療保健中，本研究根據(jù)人參和枸杞的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效結(jié)合現(xiàn)代的食品加工手段，研制適于中老年人日常進(jìn)補(bǔ)的保健飲料。
方法
超聲波強(qiáng)度對(duì)人參汁提取效果的影響選取料水比1：20，超聲波時(shí)間60s，超聲波功率400，500，600，700，800，900w，對(duì)人參進(jìn)行超聲波破壁，在544nm條件下，按照參考文獻(xiàn)[7]中規(guī)定的人參皂苷和多糖含量測(cè)定方法測(cè)定提取液的吸光度，檢驗(yàn)人參中有效成分的提取效果。
提取時(shí)間對(duì)人參汁提取效果的影響料水比1：20，聲波功率650w，對(duì)人參作用15、30，45、60、75，90s，測(cè)量提取液的吸光度。
料水比對(duì)提取效果的影響超聲波功率650w，超聲破碎75s，以1：10.1：151：20，1：25，1：30，1：35的料水比提取人參汁，測(cè)量提取液的吸光度。
結(jié)果與分析
超聲波強(qiáng)度對(duì)人參汁提取效果的影響:不同超聲波強(qiáng)度對(duì)人參進(jìn)行提取，得到人參汁后，測(cè)定吸光度，吸光度的高低可以有效的體現(xiàn)出人參中析出的有效成分的多少。隨著超聲波功率的提高，人參汁的吸光度增大，有效成分的含量增加，結(jié)合節(jié)能等因素考慮，選擇500，650，700w作為人參汁最佳提取條件正交試驗(yàn)的三個(gè)水平.
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