?紅景天系景天科紅景天屬多年生草本或亞灌木野生植物·高10-20cm，聚傘花序頂生，花紅色一般成片密集生長于高海披地帝，因其在高寒、干煤、缺氧、強紫外線照射、全夜溫差大的惡劣環(huán)吮中成長.所以具有極強的環(huán)境適應(yīng)性和頑強的生命力.漢藏醫(yī)藥古藉(本草綱目》、(神農(nóng)本草)、(藏藥本草)、(度川本草)、(四部醫(yī)典)等均記載7其藥用價值，稱其為“火焰草.、。八寶草’，有“扶正固本，醒腦明目，輕身益氣，久服通神不老’之功效.現(xiàn)代分析研究已初步從紅景天植物中先后分離出40多種有用的化合物，其中以紅景天苦、黃酮類化合物為主，同時含Ca、Mg、P、Zn、Fe等21種礦質(zhì)元素和17種氛基酸·其中含7種人體必需氛基酸.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，紅景天的杭衰老、抗疲勞、襯缺氧、抗微波輻4事g椒作用是補剎中的上品.
 紅景天植物資源豐富，品種眾多，全世界有90多種.中國有70多神，西截高原產(chǎn)30多種，其分布廣、貯量豐富，居世界之首.但目前對這一資源的合理開發(fā)利用尚顯欠缺.本研究開發(fā)出的以紅景天為原料，提取其功效成分配制而成的功能性飲品將為合理開發(fā)利用我國這一豐富而寶貴的野生植物資源提供一條有效途徑.

成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案服務(wù)平臺，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項目服務(wù)。擁有27年的飲料行業(yè)經(jīng)驗，60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。



操作要點
 提取液制備將紅景天干燥全草清洗切碎，入提取扛內(nèi)，按傳統(tǒng)中藥泡制方法采用二次煎煮提汁法.第一次提取時加入原料12倍重量的水，90-95℃以下煮汁2h，將提取汁液經(jīng)雙聯(lián)過漣器泵入配料缸中，再次向提取缸中加10倍重量的水同樣條件下第二次煮汁，過連入提取扛內(nèi)合并兩次漣液.
 調(diào)配按配方比例將蔗糖、口服葡萄糖、檸檬酸等溶化過濾，泵入配料缸中，其它.%All和飲料用水亦按比例依次加入，升溫攪拌溶解均勻.
 過濾：調(diào)配好的料液經(jīng)硅藻土過治器過濾，進(jìn)一步除去雜質(zhì).
 灌封、殺菌、冷卻：過濾后的料液迅速經(jīng)自動真空灌裝封蓋機灌封，10一15一10min/95℃殺菌后，冷卻至40℃以下.
紅景天有效成份的提取
 經(jīng)對紅景天植物化學(xué)成分的初步分析研究，已先后分離出40多種化學(xué)物質(zhì)，其中以紅景天普、黃酮類化合物為主，有效成分主要為紅景天苷. 紅景天苦有效成分可用水和有機溶剎《如乙醇)等提取，對于生產(chǎn)飲料而言，水提法方法簡單、易操作、成本低、不存在殘留問題、無脂溶性雜質(zhì)成分溶出、飲料成品中沉淀少.
最佳配方試驗
  紅景天提取液帝有一定的草藥味，可能對一部分人，特別是青少年不太接受，配制飲料時需添加其他輔料來改善風(fēng)味·試驗選取了提取液不同用量、蔗糖、酸味劑(檸檬酸)、 C11C-Na等因素·其中固定加入0.2%低聚半乳糖和口服葡萄糖(占感糖量14%)。采用正交試驗，獲得最佳配方組成.該產(chǎn)品既保留了紅景天特有的植物清香氣息及其應(yīng)有的味感，又使整體滋味酸甜爽口，質(zhì)感適度.    經(jīng)分析評定，確定最佳配方為取液含量45%、蔗塘6%、檸檬酸0.18%、 CMC一NaO.10%.可溶性固形物達(dá)9% ph值4.3一4.5. 配方中加入有效劑量的低聚半乳糖和口服萄萄論，不僅使配合的香味更為精細(xì)，甜感適宜，并有增效作用，特別是低聚豐乳糖有增進(jìn)胃腸功能等保健作用.