?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗和實驗室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣，這也是一個艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對于一般的企業(yè)可能會有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營養(yǎng)價值高、滿足消費者需求的產(chǎn)品。

浸提時茶水比條件的確定：分別準(zhǔn)確稱取2g黑茶粉，以1：25.1：50.1：751：100（g/mL）的茶水比例，首先煮沸3min，在90℃的溫度條件下進(jìn)行浸提，浸提時間為25 min。對得到的茶汁提取液進(jìn)行色澤、水浸出物含量的測定并進(jìn)行感官評價。茶水比對茶汁色澤、水浸出物含量及浸提液品質(zhì)的影響見表4、圖1和表5由表4可知，L*值隨著加水量的增大而增大，表示加水量越大，浸提液的顏色越清亮，而a*值和b值隨著加水量的增大而減小，提取液的顏色由較深的紅褐色變?yōu)辄S褐色。，在相同的其他浸提條件下，當(dāng)茶為1：75（g/mL）時，茶葉的水浸出物含量最高。茶水比對提取液的感官品質(zhì)影響顯著。通過綜合分析，確定浸提最佳茶水比為1：75（g/mlL）。

黑茶飲料浸提條件的確定

在相同的浸提條件下得到的黑茶提取液作為原料，分別試驗50 ml/100 mlL-90 ml/100 mL的黑茶汁提取液添加量，2 g/100 mL-10 g/100 mL，的白砂糖添加量，0.03 g/100 mL-0.11 g/100 mL，的蜂蜜添加量以及0.03 g/100 mL-0.11 g/100 ml.的檸檬酸添加量對黑茶飲料感官品質(zhì)的影響，根據(jù)黑茶飲料感官評分標(biāo)準(zhǔn)對茶湯的品質(zhì)進(jìn)行評定。

 黑茶飲料配方單因素試驗設(shè)計

佳味添成飲料配方研發(fā)技術(shù)一一成都研發(fā)中心（本部）：地址位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號中國（西部）國際珠寶中心


佳味添成飲料配方研發(fā)技術(shù)一一上海研發(fā)中心：地址位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；


佳味添成飲料研發(fā)配方技術(shù)一一廣東研發(fā)中心：地址位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；


成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立佳味添成飲料配方研發(fā)技術(shù)“廣東研發(fā)中心”和“上海研發(fā)中心”，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
我們的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項目服務(wù)，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
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飲料標(biāo)簽設(shè)計

?根據(jù)黑茶的特性研究得知，影響其浸提效果的主要因素為茶水比、浸提溫度及浸提時間，為了選擇合適的浸提條件，本試驗采用單因素試驗進(jìn)行優(yōu)選。通過對不同浸提條件下茶葉中水浸出物含量及色差進(jìn)行測定分析，對比得到不同浸提條件對黑茶提取液物理性質(zhì)的影響；并進(jìn)行感官評價，