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云南省昆明市奶制品飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)
（1）茶葉預(yù)處理：茶葉清洗后于100℃烘至水分約為5%，粉碎機(jī)粉碎，過20目篩2。
（2）浸提用水預(yù)處理：選用純凈水，添加-環(huán)狀糊精，充分?jǐn)嚢枞芙狻?br />
配方開發(fā)：開發(fā)最佳的商業(yè)配方，以您提供的飲料口味，功能，營養(yǎng)特征和成本結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)品和包裝規(guī)格：定義最終配方，包裝材料和配置的規(guī)格以及構(gòu)成您獨特產(chǎn)品愿景的其他屬性。
供應(yīng)商的采購和選擇：確定能更好生產(chǎn)您飲料的原料與輔料和包裝的設(shè)計以及生產(chǎn)廠的設(shè)備設(shè)施。
成本估算和現(xiàn)金進(jìn)度表：建立準(zhǔn)確的成本估算和為生產(chǎn)運行提供資金所需的預(yù)期資本。
供應(yīng)商合同談判：與我們合作的生產(chǎn)廠廠家進(jìn)行生產(chǎn)合同的簽訂，為您帶來最佳的價格，質(zhì)量規(guī)格，交貨時間和服務(wù)。
戰(zhàn)略規(guī)劃：提供可行性研究，行業(yè)見解和供應(yīng)商基準(zhǔn)測試，以指導(dǎo)更好的決策。
（4）過濾：初濾用200目濾布去除茶渣及茶乳，精濾采取真抽，真度為-0.06-0.08 MPa.
（5）調(diào)配：按配方往茶湯中加入溶解后的其他原輔料，混合均勻。
（6）殺菌：殺菌溫度為135℃，保持5-8s
（7）熱灌裝：將滅菌后的茶湯降溫到85-90℃，迅速灌裝密封。
結(jié)果與分析
茶葉原料的篩選：資料顯示，多種產(chǎn)地和品種的茶葉進(jìn)行復(fù)配可以實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，獲得比單體茶葉風(fēng)味更飽滿的茶飲料2。該研究選擇祁門紅茶葉和英德紅茶葉作為主原料。祁門紅茶香氣濃郁，滋味醇厚；而英德紅茶湯色格外鮮紅，茶味清爽。通過實驗確定兩者比例為m（祁門紅茶葉）：m（英德紅茶葉）-3：2.
紅茶浸提工藝的確定：浸提茶湯時溫度的高低及時間的長短會影響茶葉浸出物的含量，進(jìn)而影響茶湯的口感和澄清度[1）通過單因素實驗，研究各種浸提參數(shù)對茶湯質(zhì)量的影響。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
