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高溫PET瓶裝銀杏紅茶飲料配方的生產(chǎn)技術(shù)
紅茶飲料是以紅茶茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶紅茶粉為原料，經(jīng)加工而成，保持了紅茶應(yīng)有的風(fēng)昧的茶飲料。我們開(kāi)發(fā)研制生產(chǎn)的銀杏紅茶飲料，是將銀杏葉中的提取物（GBE），充分溶解在紅茶飲料中，既不改變紅茶本身具有的營(yíng)養(yǎng)保健成分和作用，又增加了銀杏葉中的營(yíng)i。二者優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，相輔相成面，醫(yī)療效果更突出。采用高溫PET瓶包裝，產(chǎn)品美觀大方，攜帶飲用方便，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。現(xiàn)將高溫PET瓶裝銀杏紅茶飲料的生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。
原材料
（1）速溶紅茶 裝箱機(jī)-封箱機(jī)一大粉 采用福建生產(chǎn)的GT202速溶紅茶粉，湯色紅亮，顆粒疏松，無(wú)雜質(zhì)。茶多酚含量>20%，咖啡堿含量>5%。
（2）銀杏黃酮 銀杏葉提取物（GBE）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：總黃酮含量>24%，萜內(nèi)酯含量>6%，產(chǎn)地是江蘇省邳洲市。
（3）白砂糖 色澤潔白明亮，晶料均勻，松散干燥，有光澤，要求使用一級(jí)或優(yōu)級(jí)。
（4）異抗壞血酸鈉或異抗壞血酸白色結(jié)晶性粉末，顆粒均勻一致。
（5）香精香料 具有香精香料所特有的色澤與香氣。
（6）蛋白糖（天門(mén)冬酰苯丙氨甲酯）白色結(jié)晶性粉末，本品甜度高，味感很接近蔗糖。
生產(chǎn)操作規(guī)程
生產(chǎn)用水：工藝用水質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響銀杏紅茶飲料質(zhì)量的優(yōu)劣。因此，在生產(chǎn)過(guò)程中，所有工藝用水，包括沖瓶用水、配料用水、沖刷各種與飲料接觸的罐、管道、閥門(mén)等設(shè)備用水，必須采用純凈水，純凈水應(yīng)符合GB17323-1998GB17324-1998標(biāo)準(zhǔn)要求。
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