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無錫定制開發(fā)能量飲料飲品的研發(fā)方案
葛根乳酸菌飲料
以鮮奶、葛根酶解液為發(fā)酵的主原料，發(fā)酵液中適當添加蔗糖及其他輔料，選用乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）作為發(fā)酵菌種，進行發(fā)酵，然后進行均質、殺菌等工藝，生產得到的乳酸發(fā)酵型葛根乳飲料，既有乳酸發(fā)酵的怡人香味，又不失葛根的原有風味，這兩種風味渾然一體，構成了乳酸發(fā)酵型葛根乳飲料的獨特風味10）該飲料的研制符合新型功能性營養(yǎng)食品的發(fā)展方向。
營養(yǎng)型和營養(yǎng)強化型葛根飲品營養(yǎng)型葛根飲品：該飲品主要由鮮葛根、鮮牛奶、蔗糖和復合穩(wěn)定劑制備而成：牛乳被譽為“完全食品”，幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)成分，因此，將葛根汁與牛乳結合起來研制成的營養(yǎng)保健型葛根乳復合飲料，兼有葛根和牛乳的雙重營養(yǎng)保健作用，同時，該產品既豐富了乳飲料的花色品種，又為葛根的加工利用提供了一條新途徑，開發(fā)前景看好7。營養(yǎng)強化型葛根飲品：以葛根全汁為原料，添加B族維生素、維生素C、乳酸鋅、功能性低聚寡糖，采用物理殺菌，制備成營養(yǎng)強化型葛根飲品。該飲品既具有葛根原有的風味，又具有營養(yǎng)豐富特點，適應的人群廣泛，特別是兒童和青少年，能很好的補充人體維生素和一些必需微量元素，
消渴保健葛根飲品
葛根綠茶型飲品：該飲品主要由馬齒覓、葛根、綠茶制備而成；葛根主要含有黃豆武、黃豆武元及葛根素等多種黃酮類化合物，能有效擴張腦血管、改善心腦血液循環(huán)，有解熱、降壓、降血脂及降低血糖之功效。馬齒覓系一年生草本植物，富含營養(yǎng)，每100克含胡蘿卜素3.94mg、VitB20.16mg、VitC65mg.含高濃度的去甲腎上腺素和二輕基，具有清熱解毒、涼血消腫的功效，用馬齒風、葛根、綠茶等為主要原料配制而成的飲品，適于各期非胰島素依賴型糖尿病患者，對乏力、口渴、頭暈、盜汗等癥狀有明顯的療效，有平緩持續(xù)降低血脂的作用。
葛根菊花型飲品：該飲品主要由葛根、蘆根、菊花和蜂蜜制備而成：蘆根為禾本科植物蘆葦，藥用為其根莖，性味甘、寒，有清熱、生津、止嘔，用于肺熱咳嗽、肺膿瘍、胃熱嘔吐等。菊花是菊科植物菊的頭狀工花序，為多年生草本，在我國大部分地區(qū)有栽培，傳統(tǒng)醫(yī)學認為菊花的功效包括清熱、明目、解毒，具有治療頭疼、眩暈、心胸煩熱、療皰等作用，其含黃酮類的化合物，性味“甘苦、涼、入肺、肝經(jīng)”.蜂蜜具有獨特的香味，所含礦物元素幾乎與人體血液中的元素相當，還含有豐富的維生素和膽堿。蜂密的加入有利于飲料護色、增香、調味、澄清作用，能提高產品的質量。葛根菊花型飲品為天然飲品，色澤淡黃，清涼爽口，解渴降火，防暑，特別防止生熱炸子，是夏季理想的保健飲品。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務機構，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發(fā)和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內20多人，具有28年飲料行業(yè)資深技術經(jīng)驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產品研發(fā)、生產、供應鏈條服務。
