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蘆根大青葉保健飲料配方研發(fā)的研制
2.4耐腐蝕。要求材質(zhì)在酸、堿、鹽、氯有機(jī)溶劑等化學(xué)物質(zhì)中性質(zhì)穩(wěn)定，不被腐蝕或溶出，并具有耐熱性一般用不銹鋼材料制作。
澄清過后的藍(lán)莓汁進(jìn)行滅菌處理后，久置無沉淀，色澤無明顯變化。經(jīng)檢測，有效成分含量符合客戶要求，并且各項指標(biāo)均符合飲料檢測標(biāo)準(zhǔn)。
討論
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灌裝、封口:將調(diào)配過濾好的產(chǎn)品采用巴氏滅菌法,95℃,20min滅菌后,在無菌條件下趁熱分裝于洗凈殺菌后的玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,自然冷卻即為成品。
3、全自動洗瓶機(jī)：有噴射式洗瓶機(jī)、浸泡式洗瓶機(jī)和浸泡與刷洗式洗瓶機(jī)之分。
調(diào)配:將蘆根大青葉浸提液20~40mL、混合提取液5~15mL、糖液10~20mL、酸液5~15mL混合,得到蘆根大青葉保健飲料(優(yōu)化配方條件);
具體工藝如下：
稱取白砂糖和椴樹蜜各30g,加入100mL純凈水,70℃水浴使之充分溶解后,真空抽攄,得到糖液;
果蔬汁的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝
將粉碎好的蘆根、大青葉放入三角瓶中,加純凈水浸提,然后抽濾,得到蘆根大青葉浸提液(優(yōu)化提取條件);
3.膜濃縮脫乙醇，乙醇純度高，可回用，降低成本；
飲料制備過程
二、灌裝部分
隨著人們生活水平的不斷提高,人們對飲料的質(zhì)量越來越關(guān)注。目前市場上的許多飲料雖然含有一定的營養(yǎng)成分,但是同樣也添加色素和香精等化學(xué)物質(zhì),因此,保健飲料受到人們的青睞。蘆根、大青葉具有清熱 解毒的顯著功效,金銀花、杭白胎菊和枸杞子具有養(yǎng)肝明目的作用。至今未發(fā)現(xiàn)利用蘆根、大青葉為特征原料的天然飲料。蘆根保健飲料具有如下競爭優(yōu)勢,一是具有保健功能,符合原衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品應(yīng)具備的五大功能。即防病祛病康復(fù)、壯身、防止衰老、調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能、提高免疫力等;二是營養(yǎng)全。含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);三是含有多種可食中藥成份,可防治心血管病、糖尿病、艾滋病、癌癥、菌炎病、熱毒病、食源病和藥源病等;四是原料來源廣泛、價格低廉。立足于世界第一大葦田,有取之不盡的可再生資源;五是配方科學(xué)、口感好;六是符合消費者,熱愛生活、珍惜生命、追求健康長壽的心理要求。因此蘆根保健飲料具有強(qiáng)大的生命力和競爭優(yōu)勢。
