發(fā)酵工藝生產(chǎn)的發(fā)酵原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土、板框過濾等）由于過濾精度較低，不能徹底截留這些雜質(zhì)，只能達(dá)到暫時(shí)的澄清，但光澤度不好，在時(shí)間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質(zhì)會(huì)再次聚合，形成肉眼可見渾濁或沉淀，即“二次沉淀現(xiàn)象”。
復(fù)合飲料的配方復(fù)合飲料配制的最佳工藝條件為:仙人掌原汁10%、黃瓜原汁10%、菠菜原汁7,5%、總糖8%、總酸。0.06%,澄清汁飲料再留粼翼曝氧黑獄春惡去瓢忽火麥芽酚。混濁汁飲料的穩(wěn)定劑混濁汁飲料中加人0,025%CMC一Na、0.15%黃原膠、0.05%瓊脂、0. 125%海藻酸鈉復(fù)合穩(wěn)定劑(總量0.35%),穩(wěn)定效果較好二放置一個(gè)月無分層現(xiàn)象。殺菌條件 殺菌條件采用90℃、30min殺菌,然后迅速冷至常溫,產(chǎn)品的感官指標(biāo)和微生物指標(biāo)符合要求。
藍(lán)莓汁澄清除雜工藝：

?從微觀角度來看，無機(jī)膜元件有對(duì)稱和非對(duì)稱兩種結(jié)構(gòu)。由于非對(duì)稱膜元件具有處理效果穩(wěn)定、機(jī)械強(qiáng)度高、高滲透通量等優(yōu)勢(shì)，因而，是目前工業(yè)化應(yīng)用的主要形式。
殺菌條件的確定 
采用膜過濾/濃縮系統(tǒng)對(duì)果汁處理，可避免傳統(tǒng)工藝的不足，實(shí)現(xiàn)果汁的高精度過濾和高倍數(shù)濃縮。
菠菜的熱燙護(hù)色 
（2）設(shè)備多功能化
黃瓜的熱燙護(hù)色 
3.采用錯(cuò)流過濾原理，膜不易堵塞，清洗簡(jiǎn)便，可實(shí)現(xiàn)在線清洗；
調(diào)配：通過試驗(yàn)確定最佳配方后,將三種原料汁混合再加入事先溶解過濾后備用的輔料糖、酸、香精、穩(wěn)定劑保持仙人掌中的葉綠素,防止活性酶等氧化引起褐變,必須進(jìn)行熱燙護(hù)色處理。分別選擇了在70℃、80℃、90℃、100℃條件下,在相同時(shí)間內(nèi)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn),結(jié)果表明,90℃熱燙lmin效果最好。使用不同護(hù)色劑進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)的結(jié)果表明,仙人掌在90℃熱燙lmin,然后采用0.1%Vc與0.05%檸檬酸混合液協(xié)同作用泡3omin,護(hù)色效果更好。
?草甘膦母液中含有1％～4％草甘膦以及微量的甲醛、甲酸和未反應(yīng)完全的雙甘膦等。以往，草甘膦生產(chǎn)廠多用蒸發(fā)除水，提高濃度。但蒸發(fā)能耗高、且有高溫分解和氨氣污染問題。
原料取汁：經(jīng)熱燙護(hù)色的仙人掌、黃瓜、菠菜迅速用水冷卻,并將漂燙液沖洗干凈,然后按1:1比例加水打漿,制得漿液備用。
① 熱濃縮能耗高
殺菌：料液裝380mL玻璃瓶后及時(shí)高溫殺菌,殺菌后迅速冷卻至室溫。
飲料生產(chǎn)線的發(fā)展趨勢(shì)是：
黃瓜:選無病蟲害、鮮嫩黃瓜,清洗去除雜質(zhì)。 
 5、常溫下運(yùn)行，不改變醬油的風(fēng)味；
操作要點(diǎn)
 淀粉調(diào)漿—液化—糖化—過濾—離子交換—蒸發(fā)—葡糖糖結(jié)晶分離—氫化反應(yīng)—催
墨西哥的“米邦塔”食用仙人掌。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、p一胡蘿卜素、vB,、VBZ、v。以及礦物元素ea、zn、K、Fe、Mg、Mn、s。等,其中蛋白質(zhì)、p一胡蘿卜素、vC、zn、se含量高于蘋果,同時(shí)鈉離子及其它重金屬離子含量低,黃酮類物質(zhì)和多糖含量相對(duì)比較豐富?！侗静菥V目拾遺》記載:仙人掌味淡性寒,能行氣活血、清熱解毒、消腫止痛、健胃止瀉、安神利尿,可以內(nèi)服外用治療多種疾病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,仙人掌有清熱解毒和增強(qiáng)人體免疫力功效,這對(duì)改善惡性腫瘤患者放療化療期間身體抵抗力降低的情況有特殊意義。仙人掌組織中獨(dú)有的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉成分有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移的作用,對(duì)肝癌、腎癌、乳腺癌等有療效。仙人掌有一定的降糖和較明顯的降低血膽固醇和甘油三脂的作用,對(duì)糖尿病、心腦血管病有一定療效。另外,它含有的丙醇二酸對(duì)脂肪增長(zhǎng)有抑制作用,可用于減肥。仙人掌中以檸檬酸和蘋果酸為主,蘋果酸有消食健胃功效,并能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)通便,而且不含草酸,極利于人體對(duì)鈣的吸收。