番茄→預(yù)處理→榨汁→固液分離→單效或多效濃縮→濃縮番茄汁→后續(xù)工藝

2、熱澄清工藝法
身擁有較強的藥理作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明山藥具有抗衰老，增強免佼力的作用。以補益為主;肛豆有生精目、止消渴的功效.對糖尿病有較好的輔助療效。因此，山藥、可豆保健酸奶作為老年營養(yǎng)保他品，具有較高的營養(yǎng)價值.本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323
成都專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發(fā)酵液/純化水/化工廢水等生產(chǎn)過程中的相關(guān)過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業(yè)的技術(shù)解答、過濾設(shè)計。若您有相關(guān)過濾的難題歡迎來電溝通交流?；蜿P(guān)注成都）。
山藥、班豆含有較高的淀粉，影吶膠奶的凝固質(zhì)感。所以在山藥、肛8.汁含童高的時候，凝固性不好，可以通過加大乳粉量克服.
膜分離技術(shù)原理：
通過對山藥、豇豆功能性酸奶的研究.確定最佳工藝為豇豆汁:山藥汁-2:3，接種量為5%, 100mL料液加10g乳
★食醋簡介：
    酸奶發(fā)酵產(chǎn)品達到一定發(fā)酵狀態(tài)后，酸度較高，并通消費者不能接受.在一定的范圍內(nèi)，甜味與酸味是互相制約的.因此酸奶生產(chǎn)要配以甜味料.一般酸奶的蔗糖加入量較高，雖然蔗糖是一種有營養(yǎng)價值的成分，但是對于-些特殊人群如搪尿病人會產(chǎn)生副作用，因此可采用甜味劑來代替蔗糖，生產(chǎn)山無麟酸奶產(chǎn)品。
草甘膦母液蒸發(fā)濃縮與膜濃縮對比：膜分離濃縮法的優(yōu)點
    山藥、豇豆中淀粉含量較高，蛋白質(zhì)含量較低。在發(fā)酵過程中，乳酸菌利用淀粉的能力有限，因此過多的淀粉量及較大的顧拉會造成酸奶中凝膠體被稀釋的作用加大黏度下降，沉降速度加快，從而造成乳清分離，產(chǎn)生分層，降低膠奶的穩(wěn)定性.解決方法;(1)在原料處理中應(yīng)進行均質(zhì).降低顆粒度。2)山藥、豇豆汁中乳粉的加入量不能太低.按照 100mL料液加10g乳粉的量配料.過低會影響乳酸菌生長，同時成熟的酸奶硬度不夠，太稀薄。
生產(chǎn)能力 0-50 灌裝精度 ±0.5%
    一般乳酸菌最適溫度37℃-43℃，山藥、豇豆中的淀粉會影響到發(fā)酵的溫度，因此以36℃-48℃為對象，感官評分為依據(jù)確定發(fā)酵溫度。當(dāng)發(fā)酵溫度為44℃時，凝乳時間雖然較短，但制成的酸奶口感差，黏度低，而當(dāng)發(fā)酵溫度較低時，雖凝乳時間較長（3.5h)，但所得的酸奶口感潤清，黏度好。因此最適發(fā)酵沮度為42℃
成都相關(guān)技術(shù)人員服務(wù)于食品飲料生產(chǎn)企業(yè)多年，憑借多年在過濾行業(yè)的經(jīng)驗，運用世界先進的膜分離技術(shù)，結(jié)合自身的專業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，針對不同飲料、果醋、果汁、果酒、保健酒，選擇不同的物料分離膜元件，在不同工藝操作參數(shù)控制下，使產(chǎn)品保證了有效指標(biāo)成分含量的轉(zhuǎn)移，同時解決了產(chǎn)品的透光度、大分子雜質(zhì)去除、二次沉淀等難題。雜質(zhì)去除徹底，產(chǎn)品在灌封滅菌后，有效延長了產(chǎn)品的貨架期；選擇針對產(chǎn)品的物料分離膜元件，在合適的控制參數(shù)下，有效截留前段不穩(wěn)定的雜質(zhì)，對產(chǎn)品質(zhì)量起到了絕對的保障性過濾。
制備發(fā)酵：脫脂乳粉按1:8加水，高壓滅菌(115℃ ,15min)一冷卻至42℃左右一接種.培養(yǎng)(42℃,3.5h) -.母發(fā)酵。 用以上方法再擴大生產(chǎn)發(fā)酵劑。此發(fā)酵劍接種至滅菌乳中進行發(fā)酵。
5. 孔徑分布窄，分離精度極高，納米級過濾；
酸奶的工藝流程：原料調(diào)配(調(diào)入山藥汁、豇豆汁、蔗糖、乳粉)--過濾一預(yù)熱（50-55，均質(zhì)(I7MPa)--殺菌(90-95℃ .維4寺5min-IOmin)，冷卻(43-45一接種--保濕發(fā)酵(43℃ .3.90一冷卻后酵(0℃-5℃. 12h-20h檢驗一成品
.避免冷凝水聚集
豇豆汁的制備
4、膜分離設(shè)備操作簡便，運行穩(wěn)定，安全性高。

果蔬汁的傳統(tǒng)過濾方式
作用。近年來，乳酸菌發(fā)酵飲料以獨特的風(fēng)味、豐富的營養(yǎng)和良好的保健功能受到廣大消費者的重視和青睞。酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、氛基酸、有機酸、B族維生素及乳酸菌活菌，有較高的營養(yǎng)價值和生理功能。
☆☆果葡糖漿膜過濾；糖漿膜過濾設(shè)備；四川膜過濾設(shè)備廠
  豇豆含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的破水化合物及多種維生素、微量元素等。肛豆的磷脂有促進胰島素分泌.參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆性平、味甘成，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)順養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。    山藥是傳統(tǒng)補益藥食兼用中藥材，含有消化素、植酸膽堿、皂替、山藥素等藥用成分，有健脾胃、補肺益腎、止瀉利濕之功效，對腎炎、糖尿病、血管動脈硬化、腫瘤等癥有防治作用。