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西柚汁飲料產(chǎn)品配方生產(chǎn)技術(shù)
西柚汁飲料產(chǎn)品生產(chǎn)工藝_ 西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。維生素P可以增強(qiáng)皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進(jìn)抗體的生成，以增強(qiáng)肌體的解毒功能。該產(chǎn)品是以進(jìn)口濃縮西柚汁為主要原料，加入糖、酸等調(diào)配而成西柚汁飲料。
采用30%的果汁，香味濃郁，酸甜可口，口感純正，均勻懸浮，穩(wěn)定性好。
[參考配方]
| 原 料 名 稱 | 用 量(%) | 原 料 名 稱 | 用 量(%) |
| 白 砂 糖 | 7.00 | 檸檬酸鈉 | 0.05 |
| 6倍濃縮西柚汁 | 5.00 | 山梨酸鉀 | 0.03 |
| 懸浮劑XF | 0.20 | 西柚香精 | 0.08 |
| 甜賽糖Tp60 | 0.05 | 檸 檬 黃 | 微量 |
| 檸 檬 酸 | 0.18 |
[生產(chǎn)流程] 檸檬酸+西柚汁+水
甜賽糖+山梨酸鉀+檸檬酸鈉+白砂糖→溶解→過(guò)濾↓ ↓
→ 混合→酸化→調(diào)合→定容→均質(zhì)
白砂糖+懸浮劑→溶解 ↑ ↑
→灌裝→殺菌→成品 香精+色素
[生產(chǎn)工藝]飲料總量為1000mL。
1.溶膠：將少量白砂糖與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80℃純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無(wú)不溶顆粒。
2.溶糖：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀與檸檬酸鈉加入大約200mL純凈水，加熱溶解并煮沸3分鐘殺菌，然后用300目濾布過(guò)濾。
3.酸化：將濃縮西柚汁與檸檬酸用大約100mL、60℃純凈水稀釋，緩慢加入至料液中，攪拌均勻。
4.均質(zhì)：將料液用60℃純凈水定容至1000mL，然后調(diào)香調(diào)色均質(zhì)，均質(zhì)條件為60℃、20MPa，灌裝封口。
5.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。
6.冷卻：將殺菌好的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。
[注意事項(xiàng)]
生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。
3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。
公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開(kāi)發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
