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杜仲核桃保健型復(fù)合飲料配方技術(shù)的研發(fā)
近年來的研究表明，杜仲葉所含的藥用成分主要是松脂醇二葡萄糖試、抓原酸、桃葉珊湖貳、咖啡酸汁、黃酮等，它們除具有降低血壓，杜仲核桃保健型復(fù)合飲料配方技術(shù)的研發(fā)增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能和免疫功能外。還具有抗菌利尿、抗瘤、抗疲勞。等功能。杜仲葉除含藥用成分外，還富含17種氨基酸和人體所必需的多種微量元素、蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分，是一種集治療、調(diào)整、保健、營養(yǎng)為一體的優(yōu)良功能食品添加劑。
核桃仁含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、脂肪酸、糖、纖維素、維生素等多種營養(yǎng)成分，特別是核桃仁中的脂肪富含不飽和脂肪酸。近年來，關(guān)于不飽和脂肪酸及其復(fù)合物所具有的防癌、治癌功效多有報(bào)道。此外，核挑仁中氨基酸種類齊全，比例合理，不僅具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有一定的藥用功效，對前列腺素的合成、降低血壓、黑發(fā)養(yǎng)顏等有著重要的作用。依據(jù)營養(yǎng)、功效互補(bǔ)的原理，將杜仲葉與核桃仁經(jīng)前期處理后，進(jìn)行有機(jī)復(fù)合，通過科學(xué)的調(diào)配，研制出不僅保健性強(qiáng)，具有抗疲勞功能，而且營養(yǎng)豐富的復(fù)合飲料。
操作要點(diǎn)
脫種皮、磨裝核挑仁無霉變，除去雜質(zhì)、清洗、瀝干、放人夾層鍋中脫去種皮，倒在篩網(wǎng)上噴淋沖洗，使外種皮全部除去，置人浸泡雄中浸泡護(hù)色，淋洗后在石磨上磨漿，料液比為1：5,粗濾后上膠體磨，減壓過濾于夾層鍋中，加水，加人乳化劑，加溫，攪拌30 min，備用。
調(diào)配先把杜仲葉純粉及各種輔料分別在溶化罐中充分溶化，經(jīng)150目篩網(wǎng)過濾后，將濾液和核桃汁同時(shí)泵人調(diào)配罐中，攪拌30 min，經(jīng)150目篩網(wǎng)過濾.再經(jīng)過高壓均質(zhì)機(jī)(15-40 MPa)。
超高溫瞬時(shí)滅菌超高溫度121℃，時(shí)間3s,冷卻沮度75℃.
灌裝、封口將經(jīng)過滅菌的杜仲核桃汁復(fù)合飲料定I灌人經(jīng)清洗消毒后的玻璃瓶或易拉罐中，并立即封口。
滅菌、貼標(biāo)：將灌裝封口后的復(fù)合飲料送人滅菌鍋中進(jìn)行二次滅菌，時(shí)間30 min,溫度110℃，冷卻后出鍋，擦干表面水分，貼標(biāo)、打碼、人庫。
原料及生產(chǎn)工藝流程
原料核桃仁、杜仲葉純粉(由廠家生產(chǎn))及輔料。
生產(chǎn)工藝流程核桃仁一清洗一脫種皮一清洗一護(hù)色一磨漿一過濾一乳化一核桃汁(備用)。
杜仲葉純粉、輔料一分別溶化一過濾一配料(加人核桃汁)一過濾一高壓均質(zhì)一滅菌一灌裝一封口一滅菌一冷卻一貼標(biāo)一打碼一成品。
生產(chǎn)設(shè)備流程
核桃仁一篩動沖洗機(jī)一夾層鍋一噴琳沖洗裝置一浸泡鑲一石磨一膠體磨一減壓過濾一夾層鍋一核桃汁。
杜仲葉純粉、輔料一溶化罐一撼網(wǎng)過濾一泵一調(diào)配雄(加人核桃汁)一濾網(wǎng)過濾一高壓均質(zhì)機(jī)(15~40MPa)一超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)一灌裝機(jī)一封口機(jī)一滅菌鍋一貼標(biāo)機(jī)一打碼機(jī)一成品。
成都市佳味添成飲料科技研究所是國內(nèi)專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，為了能讓研發(fā)的飲料產(chǎn)品能夠更好的適應(yīng)市場發(fā)展的需求，佳味添成多年來積極的升級改造，在發(fā)展中不斷的革新并加大了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，佳味添成以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)受到了行業(yè)內(nèi)的很高評價(jià)。實(shí)事求是的態(tài)度造就了佳味添成今天的信譽(yù)，獨(dú)特的優(yōu)勢給佳味添成的發(fā)展帶來了前進(jìn)的動力和廣闊的市場。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對接，可大大提高設(shè)計(jì)開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務(wù)。
公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
