?農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料具有廣闊的市場(chǎng)前景和可行性。在配方開(kāi)發(fā)過(guò)程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調(diào)配和營(yíng)養(yǎng)成分保持等因素，以開(kāi)發(fā)出高品質(zhì)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料產(chǎn)品。同時(shí)，還需要加強(qiáng)市場(chǎng)推廣和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。    3)浸提時(shí)間在10min時(shí)，茶湯的顏色為黃綠色，比其他時(shí)間條件下的茶湯顏色要好，故在浸提時(shí)問(wèn)為10min時(shí)，茶湯的顏色最佳。
    2)茶湯pH值在偏堿和過(guò)酸的情況下均對(duì)茶湯的湯色有較大影響，在pH值為4.0--5.0左右時(shí)，茶湯的顏色較好，茶湯色穩(wěn)定性最佳。
    1)采用蒸餾水浸提的茶汁較為澄清透明，沉淀較少。而自來(lái)水水質(zhì)要求本身低于軟飲料用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，且其中含有一定程度的金屬離子，很容易使茶湯渾濁，所以，浸提時(shí)應(yīng)使用蒸餾水。
    本試驗(yàn)主要研究了羅布麻茶飲料的加工工藝，并圍繞其加工中存在的茶湯的護(hù)色等問(wèn)題進(jìn)行研究。
    分別調(diào)節(jié)pH值至2.0、3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0,測(cè)其分光光度值，觀察不同pH值對(duì)綠茶飲料湯色的影向，結(jié)果可知，觀察發(fā)現(xiàn)當(dāng)pH逐漸增大時(shí)，茶湯的顏色逐漸加深，當(dāng)pH值超過(guò)6.0時(shí)，顏色開(kāi)始變黃，最后變?yōu)辄S棕色。在pH值為4.0時(shí)，茶湯顏色為黃綠色，在5.0時(shí)，茶湯顏色為綠色，表明在pH4.0-5.0時(shí)，茶葉中的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)最穩(wěn)定，不易形成沉淀，所以茶湯顏色比較穩(wěn)定。茶湯pH值在偏堿和過(guò)酸的情況下均對(duì)茶湯的湯色有較大影響，因?yàn)閮翰杷卦谶^(guò)酸或過(guò)堿的條件下會(huì)發(fā)生褐變而影響茶湯的顏色。所以.得出結(jié)論，當(dāng)pH值在4.0-5.0時(shí)，茶湯的穩(wěn)定性較好。
    分別取浸提水為蒸餾水和自來(lái)水，以研究浸提水質(zhì)對(duì)茶湯顏色的影響，剛制成的茶水無(wú)明顯區(qū)別，高溫滅菌后顏色均有所加深，以自來(lái)水浸提的茶汁由原來(lái)的綠色轉(zhuǎn)為黃色，而以蒸餾水浸提的茶汁則轉(zhuǎn)為黃綠。在以后的儲(chǔ)存過(guò)程中，兩者的品質(zhì)差異逐漸明顯。浸提水質(zhì)對(duì)綠茶飲料品質(zhì)有明顯的影響。采用蒸餾水浸提的茶汁較為澄清透明，沉淀較少。這主要是因?yàn)樽詠?lái)水水質(zhì)的要求本身低于軟飲料用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，且其中含有一定程度的金屬離子，很容易使茶湯渾濁，影響茶湯的顏色。
   殺菌：采用巴氏殺菌方式，在60℃溫度下殺菌30min
   調(diào)味：將已過(guò)濾好的茶湯，添加0.02%的抗壞血酸，和適量的蔗糖調(diào)味。
   過(guò)濾：過(guò)濾是將綠茶湯中己經(jīng)形成的沉淀物，大分子和雜物去除，分粗濾和精濾兩種工藝。粗濾采用離心方式或選用硅藻土及布袋等去除浸提后的茶渣以及茶乳，在粗濾的基礎(chǔ)上再進(jìn)行多級(jí)精濾;精濾是利用尼龍布、真空泵減壓分級(jí)過(guò)濾及超濾膜、陶瓷膜和生物膜等方法徹底去除茶乳、大分子及雜質(zhì)的方法。本試驗(yàn)主要是先采用布氏漏斗進(jìn)行初步的過(guò)濾，將大部分的茶葉渣去除，然后再用離心機(jī)進(jìn)行離心，轉(zhuǎn)速為2500r/min離心10min.
    茶湯的顏色的穩(wěn)定性與浸提條件的不同有很大關(guān)系，所以本試驗(yàn)將主要針對(duì)不同的浸提條件來(lái)確定最佳的浸提條件。在浸提過(guò)程中影響茶湯顏色的因素主要有浸提溫度，時(shí)間，水質(zhì)，pH值，外源物的添加。本試驗(yàn)將就后4種影響條件進(jìn)行分析，在各單因素試驗(yàn)中，浸提溫度采用85℃的恒溫水浴，茶與水的比例為1:8(質(zhì)量比)，確定合適的浸提條件。
   浸提：萃取是茶飲料生產(chǎn)工藝中最重要的環(huán)節(jié)，按照水的溫度可分為冷浸提和熱浸提兩種方法。根據(jù)提取設(shè)備不同，又有提取罐、吊籃和逆流連續(xù)草取和熱浸提兩種方法。根據(jù)提取設(shè)備不同，又有提取罐、吊籃和逆流連續(xù)萃取等方法。本試驗(yàn)采用熱浸提方法。

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   篩選：將羅布麻茶葉去雜質(zhì)，準(zhǔn)備粉碎。
    茶葉--篩選--粉碎--浸提--過(guò)濾--調(diào)味--裝瓶--封口--殺菌--成品--儲(chǔ)存