在消費(fèi)需求和健康意識(shí)不斷提升的大環(huán)境下，老化的傳統(tǒng)品類已經(jīng)不能滿足日益提升的消費(fèi)需求，隨著人們對(duì)健康、綠色天然、營(yíng)養(yǎng)類型產(chǎn)品的不斷關(guān)注，具有健康功效的植物類飲品、純果汁、功能飲品等細(xì)分品類市場(chǎng)份額正在逐年提升，這其中又以“天然、營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康”的植物或植物提取物為原料的植物飲料增長(zhǎng)速度最快。綠色健康、清淡的功能飲料是如今飲料市場(chǎng)的主導(dǎo)。

于是，各大廠家紛紛發(fā)力新品開發(fā)，開拓新領(lǐng)域，以搶占植物飲品的市場(chǎng)份額，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國(guó)飲料配方研發(fā)專業(yè)機(jī)構(gòu)，也是中國(guó)飲料配方整體方案的創(chuàng)立者，在飲料行業(yè)內(nèi)具有較大的知名度和影響力，幫助企業(yè)完成新品配方研發(fā)，成功案例在飲品行業(yè)傳為佳話。

客戶簡(jiǎn)介

湖南莫斯食品有限公司成立于2015年3月，位于湖南張家界，是一家充滿年輕思想的新生代健康飲料企業(yè)，專注于天然健康植物飲品的設(shè)計(jì)、研發(fā)與銷售。

在飲品行業(yè)的低迷期，這樣一家新成立的公司為什么要面對(duì)行業(yè)困境迎難而上？他要如何與傳統(tǒng)飲品企業(yè)開展競(jìng)爭(zhēng)？法寶是什么呢？

幾個(gè)曾經(jīng)在飲品行業(yè)工作數(shù)年的小伙伴，對(duì)飲品行業(yè)都有著各自的理解，通過相互交流，都認(rèn)為傳統(tǒng)的飲品開發(fā)和營(yíng)銷方式，已遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的對(duì)健康的需求了，新成長(zhǎng)起來的85-00后更愿意為健康、營(yíng)養(yǎng)且口感好的產(chǎn)品買單，因此，需要講這部分消費(fèi)者鎖定新的目標(biāo)消費(fèi)群體，從產(chǎn)品的需求出發(fā)，開發(fā)更能滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，才是飲品企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

這個(gè)觀念大家一拍即合，于是湖南莫斯食品有限公司的雛形就有了，專注于天然健康植物飲品的開發(fā)和銷售，用最健康時(shí)尚的產(chǎn)品與消費(fèi)者對(duì)話。

在確定新品方向的過程中，莫斯公司也在積極尋找配方研發(fā)的專業(yè)單位，希望能夠?qū)崿F(xiàn)新品構(gòu)想，在經(jīng)過多家比對(duì)后，莫斯公司認(rèn)為，在對(duì)行業(yè)未來發(fā)展的方向和新興消費(fèi)群體的喜好等方面，成都市佳味添成飲料科技研究所都是有獨(dú)到見解的，不光是針對(duì)客戶要求形成產(chǎn)品配方，更能站在企業(yè)和市場(chǎng)需求的角度去定位新品，給到企業(yè)更多更中肯的建議，這正是莫斯公司發(fā)展道路上的最佳合作伙伴。

經(jīng)過多次討論后，莫斯公司和佳味添成確定顛覆傳統(tǒng)方式，采用服裝界流行的“混搭”手法，打造一款新型植物飲料—別人家葛根汁。 

產(chǎn)品開發(fā)目的及方向

在確定了研發(fā)植物飲料的方向后，成都市佳味添成飲料科技研究所調(diào)取了很多相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)很多天然植物是非常好的新品方向。葛根就是其中的一種，它作為天然植物，素有“亞洲人參”的美譽(yù)，葛根粉稱之為“長(zhǎng)壽粉”，在日本被譽(yù)為“皇室特供食品”，是國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公布的藥食同源植物之一，有非常高的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，據(jù)《本草綱目》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等記載，

葛根性涼、氣平、味甘，具有降脂、降壓、降火、清熱解毒、解酒護(hù)肝、美膚抗衰老之功效，素與北方的人參相提并論，有“南葛北參植物黃金”的美譽(yù)，是食用價(jià)值很高的天然食品，也是四季均可食用的養(yǎng)生寶貝。常食用葛根、葛根粉、葛根片能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力。

但作為一個(gè)植物飲料細(xì)分品類，由于葛根本身的味道青澀，葛根飲料一直未受到市場(chǎng)的強(qiáng)烈關(guān)注。佳味添成于是選擇這款原材料作為新品的方向，天然、健康，足可以打破人們對(duì)于葛根的固有思維。 

解決方案

找到了好食材，但如何解決葛根青澀的口感問題？如何才能將其功效最大化？能夠讓消費(fèi)者愿意作為日常飲品長(zhǎng)期飲用呢？成都市佳味添成飲料科技研究所經(jīng)過多次的嘗試，終于達(dá)到大家的滿意，別人家葛根飲品最大程度地保留了原材料的藥用價(jià)值，又讓產(chǎn)品告別葛根原始的青澀氣味，口感變得更好喝，在產(chǎn)品投放市場(chǎng)開展口味測(cè)試時(shí)，消費(fèi)者的反應(yīng)幾乎一致，都認(rèn)為這樣的產(chǎn)品類型，簡(jiǎn)直就是為自己精心調(diào)制的。 

接下來，我們一起探究下，佳味添成到底用了什么魔法，讓一款中藥食材變成健康飲品，博得大家喜愛的？

1、取材天然、健康營(yíng)養(yǎng)；

  為滿足新生代消費(fèi)者對(duì)飲品健康的需求，特別選用了藥食同源的葛根作為原材料，最大程度保留食材的養(yǎng)生功效。

2、口感甜潤(rùn)，輕食養(yǎng)生；

  為避免食材葛根給消費(fèi)者帶來的不愉快的口感，加入了更多新奇的營(yíng)養(yǎng)水果，結(jié)合消費(fèi)者測(cè)試結(jié)果，確定新品口味為檸檬和西柚味道，讓飲品達(dá)到更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

3、零脂肪，零添加，更營(yíng)養(yǎng)；

  新一代消費(fèi)人群對(duì)健康與營(yíng)養(yǎng)更加關(guān)注，科學(xué)的攝入量更加貼合用戶的需求，佳味添成在葛根飲品中做到零脂肪、零添加，讓消費(fèi)者更深刻的理解了“別人家”葛根汁的與眾不同。

4、包裝魔幻時(shí)尚，科技含量高；

佳味添成對(duì)飲品行業(yè)的研究已經(jīng)有25年的經(jīng)驗(yàn)，除了專注飲品配方研發(fā)之外，對(duì)包裝設(shè)計(jì)也有自己獨(dú)特的理解。

（1）包裝大膽用色：
  針對(duì)“別人家”葛根汁，佳味添成為突顯原料的天然，大膽采用了鮮果綠色為包裝底色；

（2）包材選擇，以最大程度提升消費(fèi)體驗(yàn)為原則：
  利樂鉆：易于手握，符合人體工程學(xué)設(shè)計(jì)，同時(shí)也是最佳的環(huán)保材料：
  佳味添成經(jīng)過分析后認(rèn)為，鉆形外觀完全適合成年人手掌的大小，飲用時(shí)能給人們帶來更舒適的握感。利樂鉆無菌包裝主要由可再生資源紙板制成，并且采用經(jīng)過森林管理委員會(huì)™ 認(rèn)證的包裝材料，從而確保了木材纖維源自負(fù)責(zé)任管理的森林。從甘蔗中提取出的塑料制成的再生物質(zhì)開蓋也進(jìn)一步提升了“別人家”葛根汁包裝的可再生性，迎合了政府提倡的“低碳環(huán)保”的生活方式，獲得了消費(fèi)者的好感。

  夢(mèng)幻蓋：滿足在途飲用，方便快捷，安全衛(wèi)生；
  夢(mèng)幻蓋全面融合了人體工程學(xué)理念：頸部較高，開蓋方式方便快捷，且安全衛(wèi)生，流速均勻，不僅如此，夢(mèng)幻蓋底部還有一個(gè)造型獨(dú)特的“蓋托”，可以與下頜完美吻合,讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能無憂享用美味飲品。夢(mèng)幻蓋還配以可重封式封口，十分適合在途飲用的消費(fèi)者。夢(mèng)幻蓋打破了固有思維，實(shí)現(xiàn)了以顛覆式創(chuàng)新，為在途飲用打造了易于攜帶和享用的極致飲用體驗(yàn)。5、工藝先進(jìn)，無菌灌裝；

全程無菌灌裝，并采用UHT鮮奶殺菌工藝瞬時(shí)殺菌，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)保證產(chǎn)品高質(zhì)量。葛根被做成了葛根汁飲品，消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能方便快捷的享受到葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)品的研發(fā)充分的迎合了消費(fèi)者的需求。湖南莫斯食品有限公司生產(chǎn)的別人家葛根汁植物飲品，憑借著極佳的口感，高品質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，時(shí)尚靚麗且設(shè)計(jì)感超強(qiáng)的外觀，一經(jīng)推出市場(chǎng)，就迅速走紅，產(chǎn)品招商會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，顯得異?；鸨?，湖南莫斯食品很快受到經(jīng)銷商的關(guān)注。 

關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)

通過長(zhǎng)時(shí)間的精心研發(fā)，2016年別人家葛根汁正式推向市場(chǎng)，分享天然輕食養(yǎng)健康生活理念。